Chleb na zakwasie, a może na drożdżach? Prosty wybór
Z perspektywy piekarni, pragnącej utrzymać się na rynku w dobie rosnącej konkurencji, wybór jest oczywisty – chleb na drożdżach. Dzieje się tak, ponieważ proces wyrastania ciasta jest znacznie krótszy, a tym samym bardziej ekonomiczny. Można w ten sposób wyprodukować większe ilości produktów gotowych na sprzedaż, bez zamartwiania się o piętrowe...
