Jak wywabić plamę z wina?

plama z wina

Czerwone wino to jeden z tych produktów, które potrafią pozostawić po sobie paskudną plamę. Na szczęście istnieją skuteczne sposoby na jej wywabienie.

Świeża plama na tkaninie

Rozlane czerwone wino w pierwszej kolejności należy przykryć papierowym ręcznikiem lub serwetką. Poplamione miejsce można dodatkowo namoczyć, aby papier wchłonął jak największą ilość barwnika. Następnie miejsce należy zalać białym winem lub wodą sodową i znów zebrać ich nadmiar za pomocą papieru. Gdy mimo to plama wciąż będzie widoczna, należy zasypać ją solą kuchenną lub sodą, gdyż posiadają one zdolności absorpcji. Tę czynność należy powtarzać kilka razy, aż uzyskamy pożądany efekt.

Zaschnięta plama na tkaninie

Zaschnięta plama z wina bywa trudniejsza do wywabienia, ale i jej można się pozbyć. W tym celu należy użyć papki z sody oczyszczonej i utlenionej wody. Taką papkę pozostawia się na plamie na kilka godzin, polewając ją co jakiś czas wodą, aby nie wyschła. Na koniec wszystko należy zebrać, przemyć ciepłą bieżącą wodą i wysuszyć.

Plama na dywanie

Z nią również można poradzić sobie za pomocą sody lub wina, przy czym postępowanie jest takie samo jak w przypadku tkaniny. Można też kupić specjalny odplamiacz do dywanów. Warto przy tym pamiętać, że im dłużej plama zalega na materiale, tym jej wywabienie jest trudniejsze.

Noże do serów

noże do serów

Miłośnicy serów wiedzą, jak je kroić i podawać do spożycia. Zaopatrują się w odpowiednie deski, noże, sztućce czy patery. Wszystko po to, by móc delektować się ulubionym produktem podanym w estetyczny sposób.

Jak wygląda nóż do sera?

Specjalne noże do serów różnią się wyglądem od innych. Ostrze noża jest krótsze od trzonka i ma kształt trójkątny, kształt liścia lub małego tasaka. Jest ono na tyle ciężkie, że stanowi doskonałą przeciwwagę dla trzonka.

Inne noże stosuje się do serów twardych zawierających mniej niż 50% wody, a inne do serów miękkich.

Noże do sera twardego

Do krojenia serów twardych używa się noży z ostrym czubkiem, dzięki czemu można nakłuć ser, również po jego pokrojeniu, w celu ułożenia go na desce czy też paterze.

Krótka klinga noża umożliwia pokrojenie na plastry niewielkich kawałków sera. Jeśli jest to duży blok, to nożem z krótkim ostrzem nie uda się go pokroić estetycznie.

Noże do sera pleśniowego i miękkiego

Do krojenia sera miękkiego i pleśniowego używa się noży z ząbkowanym ostrzem, dzięki czemu nie ma problemu z podzieleniem na mniejsze kawałki sera elastycznego w swojej konsystencji.

Takie noże często mają specjalne otwory na całej długości ostrza, aby podczas krojenia nie kleiły się do niego i nie deformowały.

Na końcu ostrza znajduje się również specjalne rozwidlenie, co ułatwia nakłucie kawałków sera i przeniesienie ich na deskę.

Zasady serwowania wina

zasady serwowania wina

Wino to szlachetny trunek, który podawany jest do różnych dań (dziczyzna, wołowina), jednak aby w pełni rozwinęło ono swoje walory smakowe, niezwykle ważne jest to, aby trzymać się kilku bardzo ważnych zasad podawania wina. Jakie zasady serwowania wina są najważniejsze?

Kolejność podawania win

Podczas podawania wina należy pamiętać o tym, aby wino białe było podawane zawsze przed czerwonym, wino młode powinno być serwowane przed winem starszym, wino wytrawne było podawane przed winem słodkim, natomiast wino ciężkie powinno serwować się przed winem lekkim.

Otwieranie butelki

Otwieranie wina nie należy do najcięższych czynności, jednak należy dysponować odpowiednim korkociągiem, przy pomocy którego łatwo i szybko otworzy się butelkę z trunkiem. Podczas otwierania wina należy pamiętać o tym, aby folię aluminiową chroniącą butelkę usunąć tylko do takiej wysokości, która da pewność, iż wino nie zetknie się z metalem. Przed otwarciem butelki należy bardzo dokładnie wytrzeć korek ściereczką, aby znajdujące się na nim zanieczyszczenia nie dostały się do wina. Korkociąg należy natomiast wbić w sam środek korka, dzięki czemu się nie rozkruszy.

Nalewanie wina

W przypadku serwowania wina dojrzałego należy pamiętać o tym, aby kieliszek lekko przechylić, trzymając go za nóżkę, ponieważ powinno ono powoli ściekać po ściance kieliszka. Niezwykle ważne jest również to, aby nie zasłaniać ani butelki, ani kieliszka, a także trzymać butelkę w taki sposób, aby osoba, której nalewane jest wino, widziała jego etykietę. Kieliszków nigdy nie należy napełniać do pełna a jedynie do 1/3 objętości kieliszka, dzięki czemu trunek w pełni rozwinie swój smak i aromat.

Bryndza podhalańska

bryndza

Bryndza podhalańska to obok oscypka jeden z najpopularniejszych polskich serów, który od setek lat wytwarzany jest w ten sam sposób. Czym jednak charakteryzuje się bryndza i w jaki sposób jest wytwarzana?

Czym jest bryndza?

Bryndza to dosyć miękki ser podhalański podpuszczkowy, który może mieć barwę białą lub biało-kremową. Smak tego sera jest słony i pikantny, jednak niektóre osoby wyczuwają również odrobinę kwaśności. Jest to głównie uzależnione o jej jakości mleka, z którego bryndza została wyprodukowana. Bryndza wytwarzana jest z mleka owiec rasy Polska Owca Górska, jednak warto wiedzieć o tym, iż czasem dodaje się do niej odrobinę mleka krów rasy Polska Krowa Czerwona. Ser produkowany jest od maja do września i w zależności od miesiąca wytworzenia ser może smakować nieco inaczej.

Jak wytwarza się bryndzę?

Mleko, które pochodzi z dojenia owiec, zaprawione musi być podpuszczką i poddane procesowi ścinania. W czasie, gdy masa serowa oddzieli się od serwatki, należy ją rozbić przy pomocy drewnianej łopatki, która zakończona jest drutem. Gdy bryły sera opadną na dno beczki, należy wybrać serwatkę, a ser ugniata się w ręczny sposób i układa na specjalnym płótnie. W następnej kolejności płótno zostaje zawieszone na ścianie bacówki i w sytuacji, gdy ser odcieknie, poddaje się go procesowi dojrzewania, który trwa od 4 do 12 dni. Aby z powstałego sera powstała bryndza, produkt należy rozkruszyć i wyrobić z solą.

Dlaczego ser jest lepszy od szynki?

ser szynka

Odwieczny dylemat brzmi: wybrać ser czy szynkę? Mimo wszystko wybór jest bardzo prosty. Specjaliści udowodnili, że ser jest dużo zdrowszy od szynki. Dlaczego? Zapraszam do przeczytania poniższego tekstu.

Dlaczego warto jeść ser?

Ser ze wszystkich produktów mlecznych ma najwięcej wapnia, który wzmacnia kości, paznokcie oraz zęby. Zawiera również witaminy: A, B i D oraz takie substancje, jak miedź i cynk, które są odpowiedzialne za prawidłowe działanie układu odpornościowego. Dzięki tym substancjom, również poprawnie działa układ nerwowy i mięśniowy. Warto dodać, że ser żółty przeciwdziała powstawaniu nowotworów oraz różnego rodzaju chorobom skóry.

Jakie wady mają wędliny?

Wędliny, które możemy kupić w sklepach są nafaszerowane antybiotykami, hormonami oraz różnego rodzaju chemią. Dlaczego? Ponieważ te właśnie środki podawane są zwierzętom, aby szybciej rosły i lepiej się rozwijały. Pozostają one w ciele tych zwierząt i potem siłą rzeczy znajdują się w wędlinach. Warto również dodać, że w mięsie znajduje się kwas moczowy, którego zwierzę nie zdążyło wydalić. Aby zniwelować jego smak, wędliny są bardzo mocno przyprawiane. Ponadto kwas moczowy jest szkodliwy dla zdrowia

Po analizie powyższego tekstu możemy wnioskować, że sery są zdecydowanie zdrowsze niż wędliny. Na śniadanie i kolację warto wybrać chleb i ser.

Pieczywo bez pieczenia. To możliwe?

chleb bez pieczenia

Dla większości ludzi pieczywo jest podstawowym składnikiem zarówno śniadania jak i kolacji. Dlaczego? Ponieważ jest bardzo sycące oraz po prostu smaczne. Ostatnio coraz większą popularność zyskuje pieczywo bez pieczenia. Czy to w ogóle możliwe?

Składniki niezbędne na chleb bez pieczenia

Większość z Was zapewne nie wierzy, że możliwe jest wykonanie chleba bez pieczenia. Żeby je zrobić potrzebujemy następujących składników: mąki, mleka, świeżych drożdży, cukru, soli, masła oraz kaszy mannej. Wszystkie te artykuły są dostępne w każdym sklepie spożywczym.

Jak wykonać chleb?

Do szklanki napełnionej mlekiem dodajemy cukier oraz drożdże. Wszystko mieszamy do rozpuszczenia. Do pozostałej ilości mleka dodajemy masło i wszystko podgrzewamy w rondelku. Następnie wszystkie składniki umieszczamy w misce i wyrabiamy ciasto. Pozostawiamy je do wyrośnięcia. Na razie wszystko brzmi tak jak w przypadku tradycyjnie pieczonego chleba. Z ciasta formujemy kształt chlebka i smażymy go na rozgrzanej patelni bez żadnego tłuszczu. Najlepiej robić to pod pokrywką i na bardzo małym ogniu. Jedna strona powinna być smażona około 10 minut. Chlebek będzie bardzo miękki i puszysty.

Mam nadzieję, że spróbujecie wykonać pieczywo w ten właśnie sposób. Może to być świetna propozycja na kolację, ten właśnie chleb i ser i posiłek gotowy.

Jaki ser podać do wina?

ser i wino

Poszczególne gatunki sera należy łączyć z odpowiednimi winami. Oba produkty są dość aromatyczne, z różnymi akcentami i wariacjami smakowymi. Łączenie wina z serem sięga najdawniejszych czasów. W produktach tych gustowali zarówno bogaci i biedni. Podpowiemy, jak dobrać idealny rodzaj wina do sera.

Sery świeże, o łagodnym aromacie i woni

Przykładem takiego sera jest włoska mozzarella. Do tego gatunku pasować będzie wino białe. Idealne będą szczepy winorośli sauvignon blanc, sylvaner, guatedel, chenin blanc. Bardziej aromatyczne wino mogłoby całkowicie zdominować lekkość i subtelność smaku mozzarelli.

Sery półtwarde

Ten rodzaj sera, gdy jest dojrzały potrafi być bardzo aromatyczny. Przykładem jest limburger, który produkowany jest we Francji, Belgii, Holandii oraz w Polsce. Intensywność jego smaku i woni jest w stanie zdominować wiele win. Dla zachowania harmonijności smaku, poleca się proste, treściwe wina, o głębokim gronowym smaku. W tej roli idealnie sprawdzi się merlot oraz beujolais.

Sery twarde

Ten gatunek charakteryzuje się głębokim smakiem. W tym przypadku warto sięgnąć po wina czerwone z Francji (burgundem, bordeaux), Włoch (barbaresco, chainti) i Hiszpanii (ribera del duero). Większość z czerwonych win dobrze się czuje w mariażu z Grojerem i Parmezanem.

Sery pleśniowe

Dzielą się one dodatkowo ze względu na dominację przerostu pleśni. Puszyste, aksamitne sery z białą pleśnią (brie, camembert) będą pasować do win wytrawnych i słodkich białych. Podobnie zestawiamy sery z niebieskim nalotem. Natomiast sery z czerwoną pleśnią należy łączyć z gamay lub pinot noir.

Różnorodność gatunków win i serów daje dużo możliwości ich łączenia. Warto eksperymentować i szukać nowych inspiracji. Być może znajdziesz idealne połączenie smaków i aromatów, które urzeknie Twoich gości.

Ser wegański. Z czym to się je?

ser wegański

Dieta wegańska wyklucza spożywanie mięsa, a także odzwierzęcych produktów spożywczych takich jak mleko, jogurty oraz sery. O ile jeszcze z dwóch pierwszych produktów dosyć łatwo jest zrezygnować, o tyle ser to podstawowy składnik nie tylko kanapek, ale również wielu potraw. Na szczęście w sklepach można obecnie bez problemu zakupić wegański ser, jednak z czym można go jeść i w jaki sposób wykorzystać?

Wegański ser na chleb

Wegański żółty ser zarówno swoim wyglądem, jak i smakiem przypomina tradycyjny ser, jednak produkowany jest wyłącznie z roślinnych składników. Taki ser można wykorzystać do przygotowywania smacznych kanapek z odrobiną pomidora lub ogórka. Taki ser podobnie jak tradycyjny wyrób z mleka należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, czyli najlepiej na górnej półce w lodówce.

Wegański ser na inne sposoby

W sklepach można obecnie nabyć nie tylko wegański żółty ser w plasterkach, ale również zamiennik parmezanu, który może z powodzeniem zostać wykorzystany do posypania wegańskiej pizzy, zapiekanki oraz sałatki. Taki ser bardzo dobrze się topi, dzięki czemu warto wykorzystać go do przygotowania tostów. W ostatnim czasie wegański ser produkowany jest również z ziemniaka i choć swoją konsystencją nie przypomina tradycyjnego sera, to jednak ciągnie się podobnie jak mozzarella i można go z powodzeniem wykorzystać nie tylko do pizzy, ale również do wielu innych potraw.

Chleb czy bułki. Co lepsze?

Chleb i bułki

Pieczywo to nieodłączny element codziennej diety każdej osoby, ponieważ dostarcza ono każdego dnia niezbędnych składników odżywczych, a także zapewnia odpowiednią ilość energii na cały dzień. Obecnie w sklepach i piekarniach jest bardzo duży wybór różnego rodzaju pieczywa, jednak wiele osób zastanawia się nad tym, czy lepszy jest chleb, czy może bułki?

Chleb czy bułki?

Kromka chleba i ser z odrobiną wędliny to najpopularniejszy rodzaj kanapek, jednak składniki te można również dobrze rozłożyć na bułce. Który jednak rodzaj pieczywa jest lepszy? Jednoznaczna odpowiedź na to pytanie nie jest taka prosta, ponieważ wszystko uzależnione jest od rodzaju mąki, z której powstało dane pieczywo. Osoby, które przebywają na diecie odchudzającej, powinny stawiać przede wszystkim na chleb, ponieważ jest on mniej kaloryczny niż bułki, a także odznacza go większa wilgotność. Z kolei bułki nie są tak twarde, jak chleb, dlatego też warto podawać je dzieciom oraz osobom starszym, które mają problemy z gryzieniem twardych produktów spożywczych.

Rodzaj mąki najważniejszy

Zarówno chleb, jak i bułki wyprodukowane z jasnej mąki nie są warte spożycia, ponieważ pszenna mąka pozbawiona jest tego, co najcenniejsze w ziarnach, czyli pełnej błonnika i wartości odżywczych okrywy. Kupując pieczywo (czy to bułki, czy też chleb), najlepiej wybierać to, które zostało wypieczone z mąki razowej, ponieważ jest ona najzdrowsza i nieważne czy posłużyła do produkcji chleba, czy też bułek.

Serowe wariacje na talerzu

mozzarella

Do przyrządzenia smacznego posiłku nie potrzeba wiele. Jedynie trochę chęci, dobry przepis, świeże składniki i odrobina fantazji – to najskuteczniejsza recepta na pyszne ciasta i przekąski.

Przyda się również nieco doświadczenia, ponieważ w kuchni wykorzystuje się pewne triki, które opracowały nasze prababcie, a które wciąż pozostają aktualne: nie gotuj sosu, kiedy dolewasz śmietanę – choć i na to niektórzy producenci znaleźli już sposób.

Mozzarella – z czym najlepiej ją jeść?

Ze względu na swój specyficzny, bardzo delikatny smak mozzarella świetnie komponuje się ze składnikami o wyrazistym charakterze. Szczególnie dobrze sprawdza się w połączeniu z pomidorami. Idealnie dopełnia smak kanapki z suszonym pomidorem, liściem sałaty i pełnoziarnistym, ciemnym pieczywem. Na talerzu można też rozłożyć na przemian plastry świeżego pomidora i mozzarelli, polać oliwą i posypać bazylią.

Caprese – z pomidorami smakuje najlepiej

Świetnie komponuje się z pomidorem i bazylią, dlatego często przyrządzana jest w formie przystawki: przekładane plasterki sera, pomidora, polane oliwą i posypane bazylią.

Istnieją także inne wariancje, do których można ją wykorzystać. Choćby grzanki ze szpinakiem albo bakłażanem, zapiekane w piekarniku. Można też przygotować sałatkę z papryką albo polędwicą – mozzarella świetnie nadaje się do potraw o wyrazistym smaku, dodając im nuty delikatności, osłabia intensywny smak pozostałych produktów.