Nie taki ser pleśniowy zły…
Pleśń najczęściej kojarzy nam się z czymś bardzo negatywnym. Słysząc o serach wytwarzanych przy użyciu właśnie pleśni wielu z nas przychodzi na myśl ich mdły smak i bardzo silny zapach....
Ciekawostki
Warsztaty serowo-chlebowe
Samodzielnie przygotowane jedzenie smakuje zawsze najlepiej. Jest to odwieczna prawda znana wszystkim, którzy odważyli się na zrobienie swojego ulubionego dania...
Chlebowe mity i fakty
Czy chleb jest tuczący i niezdrowy? Czy pieczywo chrupkie jest, aby na pewno mniej kaloryczne? Obalamy mity i potwierdzamy fakty...
Dlaczego w serze tworzą się dziury?
Dziury w serze. Powstają w efekcie różnych procesów zachodzących podczas dojrzewania sera. Bywają mniejsze, większe i o różnych kształtach. Dlaczego...
50 twarzy chleba cz. I
Piekarze od lat wypiekają go z mąki i zakwasu, darząc uwielbieniem każdy jego centymetr. Swoje źródło ma wśród polskich łanów...
By chleba nigdy nie zabrakło
Dziś nieco bardziej refleksyjnie. Mówi się, że pieniądze to nie wszystko. Choć one powodują, że możemy cieszyć się posiadaniem chleba...
Chaczapuri. Chleb i ser w służbie smaku
Pomimo otwarcia Polaków na światową kuchnię, wiedza o tradycyjnych, gruzińskich potrawach jest raczej niska. W związku z tym postanowiliśmy dzisiaj...
O Goudzie słów kilka
O półtwardym gatunku sera Gouda słyszał chyba każdy. Miasto pochodzenia jednego z najpopularniejszych serów na świecie jest równie wielką atrakcją, co dojrzały i wyrazisty smak produktu wytwarzanego z krowiego mleka....
Portugalski król serów
Znany na całym świecie ser z Serra da Estrela, wytwarzany z zsiadłego mleka owczego przy użyciu podpuszczki kwiatów cardoon lub jagnięcej. Swój królewski przydomek zyskał przede wszystkim dzięki nietuzinkowym walorom...
W Towarzystwie z Chlebem – Rodzaje Chleba
Chleb to jeden z najbardziej podstawowych produktów spożywczych – na naszych stołach gości właściwie codziennie. W towarzystwie sera czy wędliny...